Amadou Cissé est né à Rufisque et a grandi à Grand-Mbao. Après un parcours scolaire complet à Rufisque, il obtient son baccalauréat au lycée Abdoulaye Sadji en 1995 avant de poursuivre ses études supérieures en France.
Formé en droit et en gestion à l’Université de Metz puis à Strasbourg, il est titulaire d’un master en gestion des entreprises, d’une maîtrise en droit des affaires et d’un master 2 en droit et ingénierie des réseaux de franchises.
Avocat inscrit au barreau de Metz depuis 2009, il a exercé comme juriste d’entreprise au MEDEF avant de créer son propre cabinet. Lauréat du concours d’éloquence du Jeune Barreau de Metz en 2010, il a également été membre du Conseil de l’Ordre pendant six ans (2017-2023).